От кошера до кухнята и работилницата: рецепти с мед, прашец, пчелно млечице, прополис и восък
Кошерът е едновременно хранителна лаборатория, домашна аптека и малка химическа работилница. От него човекът получава сладкия мед, цветния прашец, необикновеното пчелно млечице, смолистия прополис и ароматния восък.
Първите четири продукта обикновено свързваме с храненето и грижата за организма. Восъкът остава малко встрани, сякаш единственото му предназначение е да стане на свещ. В действителност от него могат да се приготвят вакси за обувки, пасти за кожени чанти и дрехи, защитни смеси за дърво и дори вакса за ски.
Така кошерът влиза не само в кухнята, но и в гардероба, работилницата и зимната екипировка.
Рецептите по-долу са предназначени за приготвяне на малки домашни количества. При хранителните смеси трябва да се използват чисти продукти с ясен произход, а при техническите рецепти — отделни съдове, които повече няма да се използват за храна.
Няколко правила преди началото
Медът не обича продължителното и силно нагряване. Когато трябва да бъде втечнен, най-разумно е бурканът да се постави в умерено топла водна баня.
Пчелният прашец може да се използва цял, смлян или предварително размекнат в кисело мляко, вода или плодов сок. Размекването не го превръща в друг продукт, но прави гранулите по-приятни за консумация.
Пчелното млечице е продукт, чувствителен към температурата и продължителното съхранение. Изследванията показват промени в неговите белтъци при по-високи температури, затова то трябва да се прибавя към студени смеси и да се съхранява в хладилник.
Прополисът не се разтваря равномерно във вода. За домашни хранителни смеси обикновено се използва готов хранителен екстракт или прополисова тинктура с известна концентрация.
Пчелният восък винаги се разтопява на водна баня. Не се поставя съд с восък директно върху силен котлон и не се работи край открит пламък, особено когато в рецептата има масла или разтворители.
Мед не се дава на деца под 12-месечна възраст поради риска от детски ботулизъм. Прашецът, прополисът, пчелното млечице, а понякога и восъкът в козметични продукти могат да предизвикат алергични реакции при чувствителни хора.
Хранителни рецепти от кошера
1. Мед с 10% пчелен прашец
Това е една от най-простите и смислени комбинации. Медът запазва прашеца в удобна за приемане форма, а прашецът придава на сместа лек цветен, тревист и понякога горчив вкус.
Необходими продукти
450 г течен или кремообразен мед;
50 г пчелен прашец.
Приготвяне
Ако прашецът е много сух и едър, може леко да се счука в хаванче или да се смели за няколко секунди. Не е необходимо да се превръща в брашно.
Медът се поставя в сух съд. Прашецът се прибавя на три или четири части при постоянно разбъркване. Готовата смес се насипва в чист буркан и се оставя за едно денонощие. През това време част от гранулите ще поемат влага от меда и ще омекнат.
Преди употреба сместа отново се разбърква.
Авторска идея
Към 500 г готов продукт могат да се добавят:
½ чаена лъжичка канела;
настъргана кора от добре измита лимонова или портокалова кора;
10–15 г смлени орехи.
Ядките обаче скъсяват трайността и затова такава смес трябва да се приготвя в малко количество.
2. Мед с 1% пчелно млечице
Това е деликатна смес, в която пчелното млечице не трябва да се усеща прекалено кисело или натрапчиво.
Необходими продукти
495 г кремообразен мед;
5 г прясно пчелно млечице.
Приготвяне
Пчелното млечице се размесва първо с две или три лъжици мед. Получената гладка смес се прибавя постепенно към останалия мед.
Разбърква се бавно, без загряване, докато цветът и консистенцията станат напълно равномерни.
Сместа се съхранява в плътно затворен буркан в хладилник.
Защо кремообразен мед?
В течния мед пчелното млечице по-трудно се разпределя равномерно. Кремообразният мед го задържа по-добре и позволява всяка лъжичка да има приблизително еднакъв състав.
3. Четворна смес с мед, прашец, пчелно млечице и прополис
Тук четирите основни хранителни продукта на кошера се събират в един буркан. Вкусът е плътен: сладост от меда, цветни нотки от прашеца, лека киселинност от млечицето и смолист завършек от прополиса.
За 500 г готова смес
440 г мед;
50 г пчелен прашец;
5 г пчелно млечице;
5 г хранителна 30-процентова прополисова тинктура.
Приготвяне
Пчелното млечице се разбърква с около 30 г от меда.
В отделна чашка прополисовата тинктура се смесва с още 30–40 г мед. Тя се прибавя капка по капка, защото при бързо наливане може да се събере на тъмни смолисти нишки.
Двете предварителни смеси се съединяват. Прибавя се останалият мед, а накрая — прашецът.
Разбъркването продължава до получаване на равномерна маса.
Важно
Това е концентрирана храна, а не лекарство. Не трябва да се приписва способност да лекува конкретни заболявания. Хората с алергия към полени или предишна реакция към прополис и пчелно млечице не бива да експериментират с подобна смес без лекарска преценка.
4. Закуска с кисело мляко, мед и прашец
Необходими продукти за една порция
200 г кисело мляко;
1 чаена лъжичка мед;
1 чаена лъжичка пчелен прашец;
1 супена лъжица овесени ядки;
½ ябълка или шепа горски плодове;
няколко орехови ядки.
Приготвяне
Прашецът се разбърква с киселото мляко и се оставя за 15–30 минути. След това се добавят овесените ядки, плодовете и медът.
Орехите се поставят непосредствено преди консумация, за да останат хрупкави.
Тази закуска съчетава сладост, киселинност, различни текстури и естествения аромат на прашеца, без някой от продуктите да доминира прекалено силно.
5. Студен крем с мед и пчелно млечице
Необходими продукти
250 г цедено кисело мляко;
100 г мека извара или крема сирене;
2 супени лъжици мед;
1 г пчелно млечице;
ванилия;
пресни плодове.
Приготвяне
Пчелното млечице се разбива с меда. След това се прибавят киселото мляко, изварата и ванилията.
Кремът се разпределя в чаши и се украсява с ягоди, малини, боровинки или нарязана праскова.
Не се пече и не се нагрява. Поднася се охладен.
6. Домашни енергийни хапки с мед и прашец
Необходими продукти
150 г фини овесени ядки;
100 г смлени орехи;
80 г мед;
50 г фъстъчено или сусамово масло;
20 г пчелен прашец;
30 г стафиди или нарязани фурми;
щипка канела;
кокосови стърготини за овалване.
Приготвяне
Всички продукти без кокосовите стърготини се омесват. Ако сместа е ронлива, се прибавя още малко мед. Ако е прекалено мека — още овесени ядки.
Оформят се малки топчета, които се овалват в кокосови стърготини.
Съхраняват се в хладилник.
Това не са лечебни бонбони, а удобна домашна храна за пътуване, работа или физическа активност.
7. Медено-горчичен сос за салати и печено месо
Необходими продукти
2 супени лъжици мед;
2 супени лъжици горчица;
3 супени лъжици зехтин;
1 супена лъжица лимонов сок или ябълков оцет;
щипка сол;
черен пипер.
Приготвяне
Медът и горчицата се разбиват до гладка смес. Постепенно се добавя зехтинът, а накрая лимоновият сок и подправките.
Сосът е подходящ за зелени салати, печени моркови, пилешко месо и сирена.
При използване като глазура за печене част от соса се нанася едва в края на термичната обработка, защото медът лесно потъмнява.
8. Освежаваща медена напитка с лимон
Необходими продукти
500 мл вода;
1–2 супени лъжици мед;
сокът на половин лимон;
няколко листа мента;
резен джинджифил по желание.
Приготвяне
Медът се разтваря във вода със стайна температура. Добавят се лимоновият сок, ментата и джинджифилът.
Напитката може да се охлади, но не е необходимо да бъде ледена.
Тя не трябва да се представя като лечебен еликсир. Това е просто приятна алтернатива на силно подсладените безалкохолни напитки.
9. Медени трюфели с прашец
Необходими продукти
150 г смлени орехи или бадеми;
100 г сушени фурми;
50 г мед;
15 г пчелен прашец;
1 супена лъжица какао;
щипка сол.
Приготвяне
Фурмите се смилат до лепкава паста. Прибавят се ядките, медът, какаото и половината от прашеца.
Оформят се малки трюфели. Останалият прашец се смила по-фино и се смесва с малко какао. Трюфелите се овалват в получената пудра.
Вкусът е по-сложен от този на обикновените сурови бонбони: какаото дава горчивина, медът — сладост, а прашецът — цветен аромат.
Пчелният восък извън кухнята
Восъкът е строителният материал на пчелното семейство. От него пчелите изграждат килийките, в които отглеждат пило и съхраняват храна. За човека восъкът е естествен сгъстител, защитен слой и полиращ материал.
Сам по себе си той е твърд и сравнително труден за нанасяне. Когато се съчетае с масло, става на мека паста. Когато се смеси с по-твърди растителни восъци, дава по-силен блясък. Когато към него се добави смола, покритието става по-здраво и по-лепкаво.
Патентната литература за кожени вакси показва, че пчелният восък често се комбинира с карнаубски восък, масла, вода, емулгатори или разтворители. Карнаубският восък обикновено се използва за по-твърдо и лъскаво покритие.
Основен начин за работа
Измерете продуктите с кухненска везна.
Поставете восъците в метална или огнеупорна стъклена купа.
Сложете купата върху съд с гореща вода.
Разтопете восъка бавно.
Прибавете маслата на тънка струя.
Разбъркайте до пълно уеднаквяване.
Налейте в метални кутийки или стъклени бурканчета.
Оставете сместа да изстине без капак.
Затворете едва след пълното охлаждане.
Не използвайте микровълнова фурна и не оставяйте разтопен восък без наблюдение.
10. Безцветна вакса за гладки кожени обувки
Тази рецепта дава умерен блясък и оставя тънък защитен слой.
Необходими продукти
25 г пчелен восък;
10 г карнаубски восък;
65 г масло от жожоба или медицинско минерално масло.
Приготвяне
Двата восъка се разтопяват на водна баня. Маслото се затопля леко в отделен съд и се прибавя постепенно.
Разбърква се, докато сместа стане напълно прозрачна и еднородна. Налива се в ниска метална кутийка.
Употреба
Обувките се почистват и оставят да изсъхнат. С мека памучна кърпа се взема съвсем малко количество. Ваксата се нанася на тънък слой с кръгови движения.
След 15–20 минути обувката се полира с чиста четка или вълнен плат.
Дебелият слой не дава по-добра защита. Той само затруднява полирането и може да остане лепкав.
11. Мека паста за кожени чанти, колани и якета
Тази смес е по-мека от ваксата за обувки и е предназначена за подхранване на гладка естествена кожа.
Необходими продукти
15 г пчелен восък;
20 г ланолин;
65 г масло от жожоба.
Приготвяне
Восъкът и ланолинът се разтопяват на водна баня. Добавя се маслото от жожоба и се разбърква.
Сместа се налива в бурканче и се оставя да се охлади.
Употреба
Преди обработване кожата трябва да бъде почистена от прах. Върху скрит участък се нанася малко количество, защото всяка маслена или восъчна паста може да потъмни кожата.
След успешна проба пастата се разнася много тънко. Оставя се да попие и се избърсва с мека кърпа.
Не е подходяща за
велур;
набук;
обърната кожа;
лакирана кожа;
материали с неизвестно синтетично покритие.
12. Твърда вакса за по-силен блясък на обувките
Необходими продукти
30 г пчелен восък;
25 г карнаубски восък;
45 г масло от жожоба или стабилно минерално масло.
Приготвяне
Процедурата е същата, но по-голямото количество твърд восък създава плътна вакса.
Нанася се с леко навлажнена памучна кърпа на няколко много тънки слоя. Всеки слой трябва да бъде полиран, преди да се постави следващият.
Тази рецепта е подходяща за обувки, при които се търси блясък, а не силно омекотяване.
За черна или кафява вакса трябва да се използва специален пигмент за кожени изделия според указанията на производителя. Не е разумно да се импровизира със сажди, тонер, боя за стени или неизвестни прахообразни оцветители.
13. Защитна паста за работни обувки
Тук целта не е огледален блясък, а устойчив защитен филм.
Необходими продукти
30 г пчелен восък;
30 г ланолин;
40 г масло от жожоба или медицинско минерално масло.
Приготвяне и употреба
Продуктите се разтопяват на водна баня и се разбъркват.
Пастата се нанася върху чисти и сухи работни обувки. Особено внимание се отделя на шевовете и местата, където кожата се прегъва.
След престой от няколко часа излишното количество се отстранява.
Сместа може да повиши водоотблъскването, но не прави обувките напълно водонепроницаеми. Тя не може да замести мембрана, гумен ботуш или фабрично запечатване на шевовете.
14. Восъчна пръчица за шевове и ципове
Необходими продукти
80 г пчелен восък;
20 г карнаубски или канделилски восък.
Приготвяне
Восъците се разтопяват и се наливат в малка силиконова форма или в празна тубичка с подходяща форма.
След втвърдяване се получава твърда восъчна пръчица.
Приложение
С нея могат леко да се натрият:
конци при ръчно шиене на кожа;
груби шевове;
метални ципове;
плъзгащи се дървени части;
винтове, които трудно навлизат в дърво.
Върху цип се поставя съвсем малко количество, след което плъзгачът се движи няколко пъти напред и назад.
Вакса за ски с пчелен восък
Ски ваксата не е просто мазнина, намазана върху основата. Различните снегове изискват различна твърдост, плъзгане и сцепление. Съществуват отделни вакси за плъзгане и за задържане, а професионалните продукти се съобразяват с температурата, влагата и вида на снега.
Пчелният восък може да бъде съставна част на ски вакса, но чистият восък не е универсално решение. Публикувана формула за вакса от естествени восъци включва соев, пчелен, карнаубски и канделилски восък.
15. Експериментална природна вакса за плъзгане
За 200 г продукт
100 г твърд соев восък;
30 г пчелен восък;
30 г карнаубски восък;
40 г канделилски восък.
Приготвяне
Най-твърдите восъци — карнаубският и канделилският — се поставят първи на водна баня. След тях се добавят пчелният и соевият восък.
Когато сместа стане напълно еднородна, се излива в правоъгълна силиконова форма.
След охлаждане се получава твърд блок.
Нанасяне
Основата на ските трябва да бъде чиста. Ваксата се нанася според обичайния метод за конкретния тип ски — чрез подходяща ютия за вакси или чрез студено натриване, когато производителят на екипировката допуска това.
След охлаждане излишният восък се отстранява с пластмасова стъргалка и основата се изчетква.
Температурата на ютията трябва да се съобрази с най-чувствителния восък и с указанията на производителя на ските. Димът означава, че температурата е прекалено висока.
Ограничения
Това е експериментална домашна вакса, а не състезателен продукт. Преди нанасяне върху скъпи ски е разумно да се изпробва върху малък участък или по-стара екипировка.
Не бива да се смесват понятията „естествена“ и „автоматично по-добра“. Ски ваксата трябва преди всичко да съответства на основата и на условията върху снега.
Как се променя твърдостта на восъчните пасти
Домашната работа с восък не изисква сложна лаборатория. Необходима е преди всичко точна везна и записване на всяка проба.
Ако пастата е прекалено твърда, тя се разтопява отново и към нея се прибавя малко масло.
Ако е прекалено мека, се добавя пчелен восък.
Ако се търси по-силен блясък, част от пчелния восък се заменя с карнаубски.
Ако продуктът се рони, вероятно твърдите восъци са прекалено много.
Ако остава мазен, маслото е прекалено много или слоят върху кожата е твърде дебел.
Най-добрият начин за разработване на рецепта е да се приготвят проби по 50 или 100 грама. Всяка кутийка трябва да бъде надписана с точните проценти и датата на приготвяне.
Какво да не правим
Не трябва да използваме восък от неизвестен произход, замърсен с препарати, боя, прах или остатъци от третирания.
Не трябва да използваме един и същ съд за хранителни смеси и за вакси за обувки.
Не трябва да загряваме масла, восък и разтворители върху открит пламък.
Не трябва да обработваме цяла скъпа кожена дреха, преди да сме направили проба на незабележимо място.
Не трябва да намазваме велур и набук с обикновена восъчна паста.
Не трябва да обявяваме домашната ски вакса за универсална при всички температури и видове сняг.
Не трябва да представяме хранителните смеси като лекарства. Медът, прашецът, млечицето и прополисът могат да бъдат ценна част от храненето, но не отменят диагнозата, лечението и индивидуалните особености на човека.
Един кошер — десетки възможности
Медът е готовата сладост на цветята. Прашецът носи техните цветове. Пчелното млечице е храната на майката. Прополисът е смолистата защита на пчелното жилище. Восъкът е неговата архитектура.
Всеки от тези продукти има собствен характер.
Медът свързва съставките.
Прашецът придава плътност и растителен вкус.
Пчелното млечице изисква студ и внимание.
Прополисът се добавя пестеливо.
Восъкът превръща течните масла в защитни пасти и вакси.
Истинската стойност на пчелните продукти не е в обещанието, че могат да направят всичко. Тя е в това, че всеки от тях върши нещо различно — и го върши по начин, който човекът познава и използва от векове.
Кошерът не предлага една чудодейна рецепта. Той предлага цяла култура на разумното смесване: малко мед за вкус, малко прашец за характер, капка прополис, грам пчелно млечице и парче восък, което може да защити обувката по дългия път.
От закуската до кожената чанта, от буркана до ските — пчелните продукти продължават своя живот далеч извън кошера.
